Die Kunst des Fermentierens

Diese nützlichen Winzlinge schaffen ein gesundes ausgewogenes Milieu in unseren Verdauungsorganen und harmonisieren unsere Darmflora.

Entdecke die uralten, traditionsreichen Techniken des Fermentierens neu und versehe diese mit einer modernen Note. Fermentieren bietet auch eine Möglichkeit, die Fülle aus der Natur effizient zu konservieren, ja sie sogar noch zu veredeln und reicher an Nährstoffen zu machen.

In diesem Kurs lernst du vielfältige Rezepte und Techniken kennen, damit du selbst kreativ in der Küche tätig werden kannst und schon bald fermentierst wie ein Profi.

Außerdem lernst du:

• die gesundheitlichen Vorzüge von fermentierten Nahrungsmitteln kennen
• wie man cremig-sahnige vegane Joghurts herstellt
• wie aus verschiedenen Nussmassen und Gewürzen veganer Käse fermentiert wird
• welche Gemüsesorten außer Kohl man noch fermentieren kann