Eisen ist insbesondere für den Sauerstofftransport im Blut und damit für unsere Leistungsfähigkeit verantwortlich.
Ein Mangel an Eisen zeigt sich in:
- Müdigkeit
- Schwäche
- Herzklopfen
- Konzentrationsstörungen
- bis hin zur Arbeitsunfähigkeit
Wer einem Eisenmangel vorbeugen oder einen solchen beheben will, wählt:
- gezielt eisenreiche Lebensmittel
- meidet Lebensmittel, die die Eisenaufnahme hemmen, z. B. Kaffee, Kakao, Schwarztee, Grüntee, Rotwein, Chili und Milchprodukte
- und isst Lebensmittel, die die Eisenaufnahme fördern, z. B. Vitamin-C-reiche Lebensmittel, pflanzliche Proteine, Früchte sowie Zwiebeln und Knoblauch
Eisenreiche Lebensmittel sind z. Bsp.:
Kürbiskerne, Hanfsamen, Leinsamen, Pistazien oder Sonnenblumenkerne
Getrocknete Pfirsiche, getrocknete Aprikosen oder getrocknete Feigen
Kichererbsen, Linsen, weisse Bohnen, Kidneybohnen oder Erbsen
Basilikum, Brennnessel, Dill und Breitwegerich
Amaranth, Quinoa und Hirse